食品烘干机的处理工艺

点击次数:   更新时间:19/03/19 11:04:03     来源:www.dajiahou.com关闭分    享:
  食品烘干机是利用钢网作为传输带运载物料进行连续烘干的干燥设备,适宜流水作业。下面给大家介绍一下食品烘干机的处理工艺:
  1、前真空阶段:
  将食品放入压力浸注罐中,关好罐门后,开启真空泵,向浸注罐抽真空,保持15分钟至1小时,以抽出食品中的空气,使得食品容易被防腐剂浸注,并且减少在卸压时防腐剂反冲出来,保留较多的防腐剂在食品中。这也是此法不同于空细胞法和改良空细胞法之处。
  2、加防腐剂阶段:
  在不关闭真空泵的情况下,即保持原有真空度的条件下,加入防腐剂溶液。如果在防腐剂加满压力浸注罐之前关掉真空泵,那么浸注罐中残留下来的空气,或由处理溶液产生的蒸气就被压缩到浸注罐的上部,那么当继续加防腐剂溶液时,这些气体就会充填材堆上部食品中在抽真空时被抽空了的空间,这样,就使这部分食品吸收较少数量的防腐剂溶液,造成同一批次处理的食品上下不均匀的结果。
  3、加压阶段:
  当防腐剂加满压力浸注罐后,关闭真空泵,消除真空后,施加压力,达到所需要的压力保持一段时间,直到所需要的防腐剂量已经深深的被压入食品中,或者到食品拒绝吸收防腐剂溶液之点为止。当加压阶段终了,排除压力时,由于被压缩在食品中的少量空气的膨胀作用,在加压阶段被食品吸收的防腐剂溶液有5-15%此时会从食品中反冲出来,回到压力浸注罐中。
  小编:Fairy
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